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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 00:15

      Vidéo et photos à la fin de l'article.

 

      L'Hypocras

 

la boisson de Gaston Fébus.

 


      Après plusieurs années de recherches dans les bibliothèques auprès des historiens, un  ariégeois, Jean-François Séguélas, a remonté le temps pour retrouver la véritable recette de l'Hypocras.


Il s'est, aussi servi du livre de chasse de Gaston Fébus et de son chroniqueur Froissard qui mentionne dans ses textes l'existence de cette boisson apéritive aux vertus tonifiantes, consommée régulièrement par le comte de Foix, pour "raviver son coeur et son corps".


Ce passionné est arrivé à retrouver les sources de l'Hypocras dans la Grèce ancienne où il est utilisé comme puissant tonique, puis en Orient où il rentre dans la pharmacopée pour guérir les fractures, les déprimes ou les retours de couches difficiles.


Bien plus tard, lors des croisades, les chevaliers découvrent ce précieux elixir.


Et....


c'est grâce à ses saveurs agréables et à ses vertus tonifiantes que l'Hypocras arrive chez nous pour devenir l'apéritif à la mode au Moyen-Age.


Selon Jean-François Séguélas, c'est l'explosion de ces  saveurs orientales, alors inconnues qui séduisent les occidentaux :

"l'Hypocras ne fait que 16°, mais il est très rond, riche en arômes, c'est une réponse sensuelle au vin qui était fabriqué chez nous à l'époque."

 


Aujourd'hui, comme au Moyen-Age, l'Hypocras invite au voyage, un voyage gustatif dans un univers empreint de senteurs et de douceur exotiques.

 


Dégusté frais (11° sans glace)  ce délicieux nectar est apprécié en vin de dessert pour accompagner les pâtisseries ou le chocolat noir.

 


Depuis "Le croustillant d'escargots à l'Hypocras" de Maïté, beaucoup de chefs déclinent ses saveurs si particulières à travers des recettes aussi gourmandes que succulentes.


Monsieur Séguélas produit de l'Hypocras sous forme de gelée "pour mieux apprécier les fromages ariégeois" et des "bonbons sans alcool" pour les enfants.


Ce chef d'entreprise est actuellement présent sur les marchés de l'Europe du Nord et il envisage de faire découvrir cette boisson atypique à nos amis québécois et...

"pourquoi pas à tout le continent américain !"


 

 

      Ci-dessous, une vidéo... qui refuse de se laisser installer... tout en haut !

Quelques photos et un lien... en partage...

 

HYPOCRAS

 

   

© MidiNews 2011

                 

Article lu dans les "News de l'Ariège"

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Published by *Viviane* - dans JUSTE UN PEU DE MOI!
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commentaires

cacao 11/01/2012 00:06


Bonsoir Viviane ! Je connaissais le nom de ce breuvage mais pas du tout ses origines et son histoire. Merci pour cet article qui m'a bien plu. Douce nuit à
toi ! Bisous.

LADY MARIANNE 10/01/2012 20:23


bonsoir Viviane !!
une bonne info !!  je ne savais pas tout ça !!
je n'en ai jamais bu !!  hic !   lol
bisous !!

Solange 10/01/2012 15:14


Si on l'importe chez nous je vais y goûter, qui sait ça peut aider à passer l'hiver. Bonne journée.

FATHIA NASR 10/01/2012 11:08



Jean 10/01/2012 09:50


Un p'tit bonjour


Jean

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